Receita de bolo de banana sem farinha

Oi gente! Tudo bem?!

Hoje eu venho com uma publicação diferente das iniciais, sobre diabetes.

Como eu acordei com o espírito cozinheiro, vou postar uma receita que eu achei em um outro blog, o blog Casa da Ju, que tem ótimas receitas e bem saudáveis.

Eu experimentei esse bolo, e ficou bem bacana, bem leve, e o meu namorado também adorou! Entretanto eu fiz algumas adaptações à receita, e passarei pra vocês o que eu realmente fiz, ok?!

Vamos lá?!

Ingredientes

– 2 bananas-prata (quanto mais madura, melhor);

– 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem caroço;

– 2 ovos;

– 1/4 xícara (chá)  de óleo; 

– 1 xícara (chá)  de farinha de aveia; 

– 1 colher (sopa) de fermento em pó.

– Uma colher (sopa) de adoçante culinário. 

Modo de fazer

Comece batendo os ovos e óleo no liquidificador, depois acrescente as passas, e a banana. Por fim vá acrescentando a aveia e por último o fermento. Se seu liquidificador não for muito potente, aconselho bater os ingredientes mais leves e juntar a aveia e o fermento em uma tigela porque essa massa é bem densa.

Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo e leve para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 35 minutos. O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado. Mas atenção: só abra o forno para o teste depois de 30 minutos para o bolo não murchar.

Espero que gostem!

Um ótimo fim de semana e bom feriado pra vocês! 

Até mais!

P.S.: Não tem foto, porque a inteligência aqui não tirou foto quando fez! Mas assim que eu fizer novamente posto no Facebook do Diabetiquices!

Começando!

Bem, tudo na vida tem um começo, e esse é mais um projeto que eu inicio sem saber se vai pra frente ou não. Não sou muito de me prender às coisas, e isso se torna um problema de vez em quando. Pelo simples fato de ser diabética e nem sempre conseguir me prender à ela, à Diabetes. É fato que todo diabético tem sua fase do "saco cheio", vamos dizer assim, mas eu já tive ela, e estou querendo escapar. Mas vamos falar um pouco de como tudo começou.


Eu, então com 14 anos, descobri a minha diabetes. Esperando sair um resultado de uma prova para estudar em um colégio na minha cidade, ansiosa, me empanturrei de purê de batata, e como consequência disso, desmaiei debaixo do chuveiro, sem saber que a glicemia estava nas alturas. Como eu morava perto de um hospital, minha mãe chamou um enfermeiro que passava na rua naquele momento e ele disse "glicose alta". O problema era que havia pouco tempo que minha mãe tinha perdido um primo por causa de diabetes mal cuidada. Pensou que eu iria para o mesmo caminho. No dia seguinte, fiz exame de sangue, e a glicemia estava 249mg/dl. Esse número ficou marcado na minha memória.


Desse dia pra cá, fui tomando várias medicações receitadas por médicos, e curas milagrosas naturais do boca-a-boca. Foram 6 anos sem conseguir fazer uma dieta, comendo mais do que devia, 6 anos de muita insulina NPH e Regular, e nada de conseguir controlar a danada... Minha mãe com medo de a filha começar uma hemodiálise, começou a pesquisar  na internet como faria pra salvar a minha vida. Até que achou  um negócio novo, que começava a ficar popular, a chamada Bomba de Infusão de Insulina. E aí as coisas começaram a melhorar, e nunca mais a minha Hemoglobina Glicosilada deu acima de 9%. "Nossa, mas se passar de 7% já tá altíssimo". Sim, mas para quem não saia dos 15%  já foi um grande começo.


Apesar do uso da bomba, não comecei a me cuidar direitinho, acho que nunca cheguei a isso. Muita preguiça para medir a glicemia toda hora. A fome que não acaba. O desânimo que domina. Mas agora aceitei esse desafio de me cuidar mais. Saí da casa da minha mãe, e moro atualmente com meu namorado e a família dele. Não que esteja muito diferente da minha casa, mas aqui tenho liberdade para fazer, ou pelo menos tentar me aventurar na cozinha.
E estou me descobrindo uma ótima cozinheira... Hehehhehe!
Como eu digo, eu era um desperdício na cozinha. E agora que comecei, ninguém me segura!


Por isso tudo que falei, aqui no blog Diabetiquices e outras coisas, os assuntos principais serão minhas modas, ou seja, Diabetes, receitas diets, receitas normais, dieta, medicação, bem-estar, e outros hobbies que eu tenho.

Espero que gostem!